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【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

发布时间:2020-06-12

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

台湾人爱吃火锅的程度从街头小巷,五步一大间、三步一小间各国不同风味的「锅物」可以了解,但你听过、吃过「蟹煲蟹锅」吗?到底是怎样的滋味让它从中国传向亚洲各国,从高雄一路红到台北?

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

依着朋友的地址来到捷运国父纪念馆站附近华视大楼的B1,约莫只要三分钟不到的距离非常

近,但因为是凹在底下路过的行人比较不容易发现,即便B1的广场其实蛮宽大的。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

第一次听到「佛山御宴鸡煲蟹」是从高雄一位好兄弟的口中得知,一直很想找几会杀去高雄,却没想到不久前也在台北看到,于是在朋友的相约下短短一个月就三度来嚐鲜。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

餐厅的装潢比我想像来的宽敞许多,有外面十数桌4-6人的方桌和十人的圆桌,还有几间包厢。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

鸡煲蟹锅的点法和一般的火锅倒没有什幺太大不同,先点主锅再点涮的配料,以台北的消费来说算是蛮正常的。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

这个麻辣鸭血我在MENU上找不到价位,不知是不是招待的。一开始以为是要放在锅里煮的,原来单吃就可以。说也有趣这明明放在锅里,但吃将上来就跟刚从麻辣火锅里捞出来一样水嫩,微脆Q化略辣微麻,相当开胃,对喜欢吃麻辣鸭血却受不了一锅红辣的人来说,是福音!!

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

滷味拼盘 $250,拼盘我来了三次、点了三次都是鸭头、鸭翅、鸭珍、大肠四种,吃将上来有一点像潮州滷水鸭,但没那幺鹹,却含多一点水份。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

当中我最爱的是这厚切脆肥Q弹入味不死鹹又越嚼越香甜的大肠。绝品,好吃的乱七八糟。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

原味鸡煲蟹$580,鸡煲蟹锅顾名思义是以「鸡」和「蟹」两样主食材加上数种副食材去熬食的,而当中的「鸡」选用的是相对较甜又不会太油的土鸡,也由于用的是土鸡相对耐煮,就算放在锅里煮再久,鸡肉也不至于乾柴,相当美味。另外一个主角是整只的蟹,不过这蟹就不适合在锅里煮太久,放的越久吃将上来越少了鲜味,因为全消失在汤头之中啰!

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

就这锅的汤头而言,一开始我以为又鸡又蟹八成味道会很重,但喝来却意外的清爽,还带了淡淡蔬果的后味,尤其是芹菜的特殊香气特别迷人。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

香辣鸡煲蟹$680,初看很像泰国的红咖哩锅,但喝起来却带中国风的辣味,后端呈现辣椒粉的气息,而且辣度渐强,最后觉得这辣度有一点扰味,可惜了鸡和蟹的鲜甜美。不过这可能是我个人不好太辣汤头的问题,几个爱吃麻辣锅的朋友反倒喝的很过瘾。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

当然,锅里也是有土鸡和整只蟹,食材端两锅倒是没有什幺不同。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

桌上放着来自佛山的鸡煲蟹正确吃法,简单说就是先喝汤的原味,再吃鸡肉、再吃蟹肉(不过个人觉得先吃蟹再吃鸡比较适合(笑)),最后是台湾人吃火锅最爱的善后,煮成杂炊,捞剩的汤头可以打包回来,煮粥煮麵都很正点。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

综合蔬菜盘$160,虽然不是太大盘但种类和数量倒是相当足够,如果不是太爱吃蔬果的人,这一盘四个人吃绰绰有余。

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对于「过儿」一族来说「综合菇菌盘$160」绝对比菜盘来的吸引人,5、6种不同的菇类可以吃到很开心。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

这看起来像香菜的菜非常特别,据师傅表示这菜在佛山一带、甚至是香港常用来煲汤,但他觉得在鸡煲蟹汤里涮一下也非常健康美味,就他的说法这菜在台北很少见,要买得特别花功夫去找,去抢XD。它吃起来野菜味略重,甚至有一点涩苦,但却异常爽口,甚至有一点清味的作用,一整个就是很健康的味道XXD。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

鲜虾云吞 $180包的圆滚滚,虽小却相当可爱,不过一开始我觉得没几个要价180元有一点小贵。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

但煮了一个来吃才发现原来是高人,细滑略厚的港式馄饨皮带点迷人的微咬劲和更多的麵皮甜香,当中甜美的馅包着整整一只鲜虾,还外带了一抹迷人的扁鱼香,非常厉害,大推!

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

手工花枝丸 $180(右)、庙街牛肉丸 $180(中)、手工鲜虾丸 $180。三丸中我对牛肉丸较有感觉,带着陈皮入口的香味特别迷人,微弹Q的两三下咬劲也相当诱人,鲜虾丸每一次咀嚼都是带着诚意的鲜味,花枝丸我倒是没有太多感觉。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

百花油条$220,油条本来少了我以为的「脆」度,虽不像老油条那幺脆口却也相对不油腻,微酥脆的口感在汤中略煮后软化的口感倒是别有滋味,中间满满的鱼浆和虾馅是这百花油条的重点也是迷「味」之处,也是个人相当推荐的一道。

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有机冻豆腐 $80,这豆腐超会吸汁,咬起来会喷,豆浆的鲜味比较高,口感相当滑顺。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

新鲜鸭肠$180,这鸭肠也是此店相当受欢迎的一道菜,水嫩爽脆是其优点,不过三访中有一次带着一抹微腥.....即便另两次我都觉得十分美味。

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美国无骨牛小排 $480,我常说在台湾开火锅店,牛肉好就赢一半,即便我发现不吃牛的人越来越多。这店这一盘480的牛小排不管就份量还是品质来说都算不差,除非妳是对牛肉品质非常要求的人,不然应该是没什幺好挑剔的美味。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

是不是,光看这半烫的粉嫩成色,就可以了解这牛小排的品质,如果妳爱吃牛肉的话。像这样的牛小排,我可以一人轻鬆吃上一盘没问题。

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本地猪松坂320, 同样的懂猪肉的朋友一看就知肉质的好坏,份量也颇够,五、六人点一份来吃绝对没问题。

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脆脆QQ的咬劲和随着每一次咀嚼渐强的油甜一直是松阪猪迷人的地方,品质好一点的松阪猪还会多上几分软嫩微化的后口感。

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现捞中卷$280,好吧,我不记得我有吃到这道.....但光看照片感觉是蛮新鲜的就是。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

龙虎斑时价,它是龙胆石班和老虎班的混合种也是目前餐厅最火红的石班类,肉质带着老虎班的口感和龙胆的胶质,不管是口感或是味道都是两倍升级,就是价位不是太美丽(笑)。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

最后是个人非常推荐的最后一品(香港麵条$30(人),师傅说这来自香港的麵条是熟的,只要在锅里涮个十几二十秒就可以起锅。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

微脆带嚼头的麵条个人超爱,尤其是淋上一点镇江错更是美味翻升,大推加必点。

【国父纪念馆站美食】佛山御宴鸡煲蟹(1

咱们年后「小虎吃货团」开团确定!!!

佛山御宴鸡煲蟹:台北市大安区光复南路102号B1,电话:02 2771 5989,营业时间:17:30 - 2:00

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