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【试吃笔记】乾烙再火烤的清爽韭菜盒隐身台北虎林街的铜板早点

发布时间:2020-06-13
【试吃笔记】乾烙再火烤的清爽韭菜盒隐身台北虎林街的铜板早点

吸引我踏进店里的最大原因,是由于我看到一个特製的铁桶,店家在上头的铁板煎蛋饼、烤烧饼和韭菜盒子,这作法我在「秦家饼店」有看过,但不同的是,铁桶侧边还开了一个小洞,可以把饼丢进去用直火烤到全熟,为什幺铁板上还放了茶壶?店家解释:「铁板中间有开一个洞,让桶内的热气能流出,这时可以顺便煮水喝,老一辈的智慧啦!」

「大喜豆浆」开业超过40年。店内最抢眼的就是特製铁桶,有很多功能性。韭菜盒子内馅有韭菜丁、虾皮、蛋丝、冬粉和油条块,相当饱满。

店家最招牌的早点就是韭菜盒子,现擀麵皮里头包进韭菜丁、虾皮、蛋丝、冬粉,居然还有油条块,封口后放上铁板定型,接着放进桶内,让直火把皮烤出焦色,也把馅料烤熟。

热烫的铁板可以煎蛋饼,烤烧饼和韭菜盒子。铁桶侧边有开洞,能用直火把烧饼烤出麵香,或把韭菜盒子内馅烤熟。

一口咬下,能吃到麵粉的香气和淡淡甜味,内馅调味偏淡,但反而能吃到韭菜等料原本的气味,整份吃完也不会有油腻感,搭配微甜的冰豆浆,满足!

「韭菜盒子」麵皮有焦香和淡淡甜味。(30元/份)「韭菜盒子」内馅爽口不油腻,吃得到韭菜的清甜。(30元/份)

店家开业超过40年,曾吸引Discovery来拍摄记录,但没有挂上张扬的布条,或把採访照当壁纸贴,依然扎扎实实地维持日常品质,接下来新一代的年轻老闆準备接手了,中秋节前夕会把店面重新整理一下,新的店名他也想好了,就叫「孝顺早点」,想告诉客人孝顺要早一点,站一旁的妈妈笑得欣慰。

大喜豆浆地址:台北市信义区虎林街263号电话:02-2727-4231营业时间:06:00~12:00,週六、日公休。

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